Duración: 50 horas.

Modalidad: Teleformación.

Objetivo:

Conocer las diferentes técnicas de elaboración y conservación de distintos grupos de alimentos para la prevención de alergias e intolerancias alimentarias en restauración; reconociendo e interpretando la documentación sobre alergias e intolerancias alimentarias; identificando los principales alimentos causantes de éstas y analizando y aplicando las técnicas de servicio en las distintas elaboraciones.

Contenidos:

• Unidad 1.- Caracterización de las alegias e intolerancias alimentarias. Reacciones adversas a los alimentos.
• Unidad 2.- Identificación de los principales alimentos causantes de alergias e intolerancias alimentarias.
• Unidad 3.- Elaboración de ofertas gastronómicas y/o dietas relacionadas con las alergias e intolerancias alimentarias.
• Unidad 4.- La comunicación con el cliente y la gestión de alérgenos en establecimientos de restauración.

Requisitos:

No se requiere nivel académico pero se debe poseer habilidades básicas de comunicación lingüística que le permitan el aprendizaje y seguimiento de la formación.

Titulación:

Para obtener el diploma acreditativo, el alumnado deberá:

• Ejecutar un mínimo el 75% de cada módulo formativo que compone la acción formativa, en caso de modalidad Teleformación.
• No superar las 3 faltas al mes sin justificación, en caso de modalidad presencial.
• Obtener una calificación mínima de apto.

• Inserción y/o Promoción laboral a través de nuestras Agencias de Colocación para la intermediación laboral.
• Becas de Transporte, Conciliación y Manutención si se cumplen los criterios exigibles por la administración.
• Cercanía, Personalización de Necesidades, Apoyo Educativo/Emocional y Excelente Ambiente Formativo.
• Plataforma de Teleformación Educativas propias, personalizadas y de alta calidad formativa.
• Cuadro Docente, cercano, profesional y amigo.